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May 28, 2023

13 substitutos para café expresso instantâneo em panificação

O cidadão comum gosta de uma boa xícara de café pela manhã e um decadente

O cidadão comum gosta de uma boa xícara de café pela manhã e uma sobremesa decadente após o jantar, mas que tal combinar os dois? Tanto o café quanto os doces trazem nostalgia e conforto para as pessoas em todo o mundo, por isso faz sentido que muitas receitas de sobremesas incluam café, especificamente café expresso instantâneo. Suponha que você esteja procurando fazer uma sobremesa com um forte sabor de café; nesse caso, você pode aproveitar o expresso instantâneo por causa de suas propriedades sábias. Por outro lado, se você optar por usar pequenas quantidades, o expresso instantâneo pode amplificar o sabor do chocolate, segundo Delallo.

Se você está assando e percebe que não tem café expresso instantâneo à mão, não há problema algum. Existem muitos substitutos que você pode usar para garantir que sua sobremesa tenha a complexidade que merece. Afinal, existe uma variedade enorme de alternativas ao café, garantindo que você terá acesso a uma excelente opção.

Integrar café instantâneo em suas receitas em vez de café expresso instantâneo é uma troca rápida e conveniente. Quer a sua receita exija o uso de grânulos secos ou que você dissolva o pó em um líquido, usar o café instantâneo como reserva é uma boa opção. No entanto, o café expresso geralmente é muito mais ousado do que outros tipos de café, então você provavelmente terá que ajustar a proporção de quanto pó você incorpora à sua receita. De acordo com o Roasty Coffee, dobrar a quantidade de pó que a receita pede é um bom começo ao usar café instantâneo. Felizmente, a textura é bem parecida com a do café expresso, então você não precisa se preocupar com os grânulos estragando a textura da sua sobremesa. Com essa substituição, você pode fazer muitos doces, como mousses, bolos, sorvetes e muito mais. A única desvantagem é que o café instantâneo geralmente tem uma cor mais clara do que o expresso instantâneo. Se você está procurando uma cor mais escura em seus produtos de panificação, pode sempre adicionar corante caramelo para compensar.

Nem todo mundo tem café expresso instantâneo estocado em casa, mas algo muito mais comum de se ter em mãos é o café coado. Felizmente, você pode usá-lo facilmente como uma alternativa em sua receita de panificação que exige café expresso instantâneo (via Sobeys). Muitas receitas são conhecidas por usar café coado, como o tiramisu. O único obstáculo possível a ser observado é que colocar muito café líquido pode deixar sua massa ou mistura excessivamente líquida, o que pode afetar o resultado do produto acabado. Não precisa se preocupar; existem soluções fáceis para isso. Se a receita que você está fazendo pede água ou leite, você pode simplesmente trocar o líquido pelo café coado; dessa forma, a proporção de ingrediente líquido para seco permanecerá a mesma. Se você precisa apenas de uma presença sutil de café em sua sobremesa, sempre pode substituir uma quantidade parcial do líquido pelo seu café.

Usar grânulos de café moído como substituto do café expresso instantâneo pode funcionar dependendo do tipo de sobremesa que você fizer. Se uma receita exigir apenas uma ou duas colheres de café expresso, será perfeitamente adequado usar café moído.

Existem duas maneiras de usar o café moído. Se você está aberto para a aparência visual única dos grãos de café espalhados por toda a sua massa, pode jogá-los diretamente na mistura sem alterá-los de forma alguma (via Swift River Roasters). A boa notícia é que usar apenas uma pequena quantidade significa que sua sobremesa não ficará granulada porque o pó perderá a aspereza quando assado. Por outro lado, se quiser que a borra se misture visualmente com os outros ingredientes, pode sempre triturar ainda mais os grânulos para os tornar mais finos. Não importa como você o aborde, usar borra de café em seu cozimento funcionará como um complemento suficiente para o café expresso instantâneo e dará à sua sobremesa o sabor de café que ela merece.

Para aqueles que estão dispostos a usar álcool em sua sobremesa, o licor de café oferece um rico sabor de café que pode realçar os sabores de sua sobremesa e levá-la para o próximo nível. Embora o licor de café seja comumente usado em coquetéis ou café, ele tem muitos outros usos no mundo da culinária. Um elemento significativo sobre o uso do licor é que você não precisa de muito para tornar sua presença conhecida, o que significa que não afetará a capacidade do bolo de crescer ou a capacidade do cheesecake de se preparar. Se quiser se aventurar, pode até aprender a fazer licor de café caseiro, que com certeza dá uma bela essência à sua sobremesa. Pode até funcionar em receitas de pastelaria sem cozimento, por exemplo, adicionando uma colher ao seu crème anglaise ou buttercream. Qualquer que seja a receita de panificação que você fizer, você pode usar licor de café como reserva para o café expresso instantâneo, desde que adicione um pouco de álcool.